marzo 28, 2024
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¿Por qué la cebolla hace llorar?

marzo 22, 2019 | 326 vistas

La cebolla es una de las hostalizas más demandadas, junto al tomate, y la quinta con mayor volumen de exportación, se sabe que, los cultivos de cebolla, ocupan tres millones de hectáreas a lo largo del planeta.

La cebolla forma parte de la ingesta diaria de muchas personas, ya que tiene muchas propiedades y le agrega a los alimentos un toque extra delicioso, sin embargo, es común que al rebanarla nos haga llorar, ¿porqué?

Todo es culpa de la mezcla de una enzima presente en sus células, la alinasa, y algunas otras moléculas de la cebolla, al mezclarse por el corte, la reacción química producida libera un gas sulfúrico, el propanotial-S-óxido.

Este gas pasa a transformarse a ácido sulfúrico, quien al hacer contacto con los ojos de las personas, pone en funcionamiento las glándulas lagrimales.

Con Información de: Televisa NEWS

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