Según investigadores de la Universidad de Oxford, las personas que consumen 76 gramos de carnes procesadas, (aproximadamente tres rebanadas de jamón), diariamente, tienen un 20 por ciento más probabilidades de desarrollar cáncer de colon o recto.
El estudio publicado en el International Journal of Epidemiology, señaló que 40 de cada diez mil personas que formaron parte del estudio y que consumían 21 gramos de jamón, salchichas u otras carnes procesadas, fueron diagnosticadas con cáncer.
Por otro lado, la ONG Cancer Research, encargada de financiar la investigación, explicó que cinco mil 400 casos de cáncer de colon de los 42 mil registrados en Inglaterra anualmente, se podrían evitar si se deja de consumir carne procesada.
ONG también informó que además de estas carnes, la técnica de ahumado, sal, sus conservadores y las altas temperaturas para su cocción, también son factores para el desarrollo de cáncer.
Con Información de: Milenio
